Il Mamarì di Fina origina da vigneti posti ad un'altezza di 750 metri sul livello del mare, nel cuore della Sicilia Occidentale.
Viene prodotto da uve Sauvignon in purezza vendemmiate nel mese di agosto. La vinificazione avviene esclusivamente in contenitori di acciaio, compreso l'affinamento, al fine di proteggere la sua caratteristica freschezza. Il vino sosta per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
Di colore giallo paglierino scarico, si avvertono al naso intensi sentori vegetali, tra cui spiccano il peperone verde e la foglia di pomodoro. In bocca si aggiungono note fruttate di ananas e banana, con rimandi floreali di sambuco, ginestra e biancospino.
Ottimo con gli antipasti e il sushi, si abbina bene alle carni bianche e alle preparazioni aromatiche a base di pomodori, zucchine e pomodori.