Grillo – Cavallo delle Fate

Vendemmia 2019

Varietà antica, incrocio di Zibibbo e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. Noi proviamo a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo.

Sicilia DOC Grillo 2019 "Cavallo delle Fate" Tasca d'Almerita

€ 13,90Prezzo
    • Vitigni: Grillo
    • Denominazione: Sicilia DOC
    • Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
    • Vigneti: Sant’Anna di 5 Ha e Piana Case Vecchie di 3 Ha
    • Sistema di allevamento: spalliera
    • Tipo di potatura: lunga a guyot
    • Densità di ceppi per ha: 4.600
    • Resa di uva per ha: 86 ql
    • Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
    • Temperatura di fermentazione: 16/18°C
    • Durata della fermentazione: 15 giorni
    • Fermentazione malolattica: non svolta
    • Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
    • Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

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