Il Cerasuolo di Vittoria di COS è il Cerasulo di Vittoria: fascino isolano, fierezza territoriale ed eleganza signorile. Le uve di Frappato di Vittoria (al 40% ) e Nero d'Avola (al 60%) sono coltivate in regime biologico a circa 250 metri di altitudine, su terreni rossi con sabbie sub-appenniniche di origine calcarea. Le vigne si trovano nel cuore della denominazione, tra Acate e Vittoria, distribuite in contrada Bastonaca e Fontane, con viti di un'età media di 20 anni. La vendemmia avviene tra fine settembre e inizio ottobre. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con lieviti indigeni; l'affinamento è svolto in rovere di Slavonia e poi in bottiglia.

CERASUOLO DI VITTORIA COS: LA DEGUSTAZIONE

Il Cerasuolo di Vittoria di Cos si presenta nel bicchiere di colore rubino intenso e brillante. Al naso è generosissimo: frutta rossa, fiori freschi e appassiti, macchia mediterranea, un lieve salmastro, ricordi di passata di pomodoro, pepe affumicato. Al sorso è gratificante, succoso e fresco, sapido e lungo. Da assaggiare da solo a occhi chiusi, poi accompagnare con una buona pizza (melanzane e salsiccia, ad esempio), oppure con della carne marinata alla griglia.

Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG

€ 19,90Prezzo
  • Zona e comune di produzione: Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale.
    Varietà uve: Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%.
    Agricoltura: biologica.
    Altimetria: 240-250 metri s.l.m.
    Tipologia del terreno: terre rosse, da sabbie sub-appenniniche, di origine pliocenica di natura calcarea.
    Sistema di allevamento: Guyot, spalliera.
    Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
    Età media delle viti: 20 anni.
    Epoca di vendemmia: fine settembre/ottobre.
    Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni.
    Affinamento: botti di Slavonia e bottiglia.

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