UVE
Zibibbo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso.Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Macerazione per 6-8 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcol neutro da vino. Affi namento di 6 mesi in vasca a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino chiaro.Profumo: intense note di agrumi e zagara e piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone.Gusto: elegante e persistente, con note di pesca gialla, melone, agrumi e mandorla.
ABBINAMENTI
Tradizionale: dolci aromatici come i mustaccioli di Erice e i biscotti all’anice.Non convenzionale: ricottina di capra con salicornia e cioccolato di modica alla vaniglia. Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO
16% vol
FORMATO
75 cl
Cantine Pellegrino - ZIBIBBO LIQUOROSO BIO - VINO LIQUOROSO IGT
Nato in una terra ricca e generosa coltivata in modo naturale, in piena armonia e rispetto dell’ambiente. Il suo profumo è intenso, con note di agrumi e zagara e piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone.