UVE

Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco

TERRITORIO DI ORIGINE

Isola di Pantelleria

TERROIR

Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affi namento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

DEGUSTAZIONE

Colore: giallo dorato tendente all’ambra.Profumo: dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fi co secco.Gusto: mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fi co secco e pera cotta.

ABBINAMENTI

Tradizionale: dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. Non convenzionale: vasetto con crema di ricotta, pere e confettura di cipolla. Servire a 12°-14°C.

GRADO ALCOLICO

14,5% vol

FORMATO

50 cl

Cantine Pellegrino - PASSITO DI PANTELLERIA

€ 18,90Prezzo
  • VINO NATURALMENTE DOLCE DOC PANTELLERIA

    Da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fi co secco.

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