Storia del produttore

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

Afeltra - Fusilli Integrali 500g

€ 3,90Prezzo
  • Fusilli Integrali 500g di Afeltra: la tradizione dell'arte bianca del pastificio Afeltra ci propone il Mezzo Pacchero Integrale 500g, prodotto con semola integrale di grano duro biologica, trafilatura al bronzo, essiccazione lenta.

    Questo procedimento regala a questo formato la giusta ruvidità e consistenza che serve per trattenere il condimento.

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