Storia del produttore

 

Il Premiato Pastificio Olimpio Afeltra è stato fondato nel 1848 e si trova proprio nel cuore di Gragnano. In un palazzo monumentale di inizio '800 si producono quotidianamente 50 quintali di pasta nel totale rispetto del metodo artigianale. Arrivano le migliori semole di grano duro che vengono analizzate ad ogni consegna per verificare che abbiano le caratteristiche di eccellenza richieste per proteine, glutine e ceneri. Impasto e preimpasto avvengono sottovuoto, in modo lentissimo e utilizzando la purissima acqua dei Monti Lattari di Gragnano. La trafilatura è unicamente a bronzo e l'essiccazione dura da 24 a 52 ore, a seconda dei formati, con temperature che non superano mai i 48 gradi.

Afeltra - Eliche Giganti 500g Carta Paglia

€ 2,90Prezzo
  • Per chi è sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo (e di buono), Afeltra propone formati di pasta dalla davvero unici. Fra questi, le eliche giganti si distinguono per le eccellenti caratteristiche qualitative derivanti dalla lavorazione accorta che da sempre contraddistingue i maestri artigiani di Gragnano. Ottime per riempire di gusto il piatto fondo e stupire gli ospiti più esigenti.

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