Indicata per: formaggi stagionati, salumi, Foie Gras, caviale, cioccolato, yogurt, gelati, budini, waffles. Ottima per guarnire e decorare antipasti e dessert.

Ottenuta da mosto d’uve tipiche di Modena cotto e concentrato con l’aggiunta di Balsamico invecchiato: caratteristica principale è l’alta densità e la grande versatilità in cucina (INSALATE, TRAMEZZINI, PASTA, CARNE, PESCE, FORMAGGI, DOLCI E MACEDONIA).